家人想吃鲜贝，就在超市买来了。怎么吃？是个问题。想着还是用干煎的方法，这样可以很大程度上保持鲜贝的原汁原味哦！这样就有了这道《干煎鲜贝扒芦笋》的菜了。鲜贝鲜嫩有弹性，是海鲜中的佼佼者。可以用来蒸、煮、烧汤、和其他菜肴搭配提鲜等。鲜贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，因此具有降胆固醇的作用。食用后常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状是有益的。
食材
1
鲜贝 500克
2
芦笋 300克
3
胡萝卜 50克
4
鸡蛋 1个
5
素油 三勺
6
盐 6克
7
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
鲜贝开袋取出化冻；
2
洗一洗，滤干；
3
拿个鸡蛋，放入盐、胡椒粉、蛋清腌制；
4
入油锅煎；
5
到两面金黄色即可出锅；
6
芦笋洗净；切片
7
水烧开下油，下盐；放入芦笋段汆熟；
8
装盘；
9
胡萝卜洗净；切碎；下油锅炒一下；
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盛出备用；
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把胡萝卜碎点缀在鲜贝上；就可以上桌了。
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特点：红黄绿相间，造型美观，鲜香悠悠，十分鲜美，清爽。
注意事项
小贴士： 1、鲜贝是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 2、注意火不可太大，千万不可煎糊了。
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