冬天到了，大炖菜成为人们餐桌上最常见的食物。一碗飘着葱油香气的大炖菜热气腾腾地端上桌，又冷又饿的疲劳感瞬间就消失不少。
食材
1
白菜 半个
2
土豆 3个
3
鱼肉饺 10个
4
小葱 4棵
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
酱油 2勺
8
五香粉 少许
方法/步骤
1
大白菜半个，洗净。土豆去皮洗净。鱼肉饺解冻。
2
把土豆切成长方形的条。
3
大白菜切块。
4
炒锅开大火，倒油100毫升。油冒泡时放入一把葱花，煎出葱油。
5
葱花慢慢变小变干。
6
到葱花变成焦黄色的时候，葱油就好了。
7
此时倒入土豆条翻炒一分钟。土豆边缘稍微硬化，炖的时候不容易碎。
8
放入解冻好的鱼肉饺。
9
放入大白菜。加500毫升水。
10
盖盖炖十分钟。
11
放适量的盐。
12
少许味精。
13
少许五香粉。
14
放一勺酱油上色。
15
搅拌均匀，关火出锅。
注意事项
1
土豆煎炸一分钟可使表面定型，炖煮时不易碎。
2
葱油煎炸至葱花焦黄即可，煎久了葱花会变黑变苦。