平时工作忙，习惯了做三五分钟就出菜的快手小炒，或者做不用看火的大锅炖。今天有空了做一道稍微费点功夫的儿童菜，营养充足，口感丰富。
食材
1
牛肉 少许
2
土豆 3个
3
豌豆 半碗
4
生姜 少许
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
生抽 1勺
8
五香粉 少许
方法/步骤
1
牛肉切片，再改刀切碎。
2
生姜加一勺料酒，用手捏一捏，把姜汁融进料酒里。
3
放入切碎的牛肉，搅拌均匀，放一旁腌制几分钟。
4
青豌豆去壳洗净，凉水下锅煮。
5
开锅3分钟捞出过凉水，放一旁待用。
6
土豆切丁，凉水下锅煮熟。（五分钟左右）
7
控干水份备用。
8
炒锅开中火，放猪油化开。
9
放入土豆丁，煎炸至表面变硬。
10
放适量的盐和味精调味。
11
把火调成大火，放入牛肉。
12
放入葱花。
13
放入豌豆。
14
大火炒至牛肉发白即可关火。
15
装盘出锅。这道菜土豆焦香，牛肉软糯，豌豆脆嫩，多重口感交加。
注意事项
1
牛肉用生姜和料酒腌制去腥。
2
牛肉变白即可断火，保持软嫩的口感。
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