所谓水豆腐，就是经过油炸以后，在放入水里，泡制的那种豆腐，叫水豆腐。其豆腐本身香而软嫩·在切时一般不注意就很容易切烂，但炒制出来的豆腐也蛮好吃的，入口香而软嫩，我一般都是以清炒为主，然后加入少许辣椒粉，香辣开胃，味道真的很不错。那么，具体怎么炒，来看下我的分享，炒法步骤。
食材
1
水豆腐 500克
2
辣椒粉 少许
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
陈醋 少量
7
味精 少许
方法/步骤
1
将准备的豆腐，洗净。
2
将豆腐切成长方形，以备用。
3
炒锅烧热，待油温升起，将水豆腐入锅，并进行翻炒。
4
接着边炒边加入适量盐·酱油·陈醋，炒至一会。
5
待炒得差不多时，加入少许辣椒粉·少量味精，翻炒至均匀便可。
6
最后，将入口香软带点微辣的水豆腐，进行入盘。
注意事项
1
我们在洗水豆腐时，以轻轻冲洗下便可。在切的时候，以划切的方式进行，以免容易烂掉。
2
请注意在炒水豆腐时，不宜随便翻炒，只轻轻翻几下便可，因为水豆腐本身软嫩，容易烂。
3
本人炒这道菜，只放了少许辣椒粉，因为这辣椒粉太辣的缘故。如果吃辣的你，可根据自己口味去放。