粉皮花莲鱼汤的做法，超级好吃啊。
食材
1
鱼头 400克
2
大葱 1/3根
3
小葱 2根
4
蒜 5瓣
5
姜 5片
6
香菜 2根
7
粉皮 300克
8
干红辣椒 3个
9
八角 3个
10
生抽 3勺
11
蚝油 2勺
12
料酒 2勺
13
白糖 30克
14
盐 5克
15
油 2勺
方法/步骤
1
鱼头洗干净，从中间劈开备用，尽可能滤干
2
大葱切段、小葱葱白切段、叶子切末（最后用）大蒜拍扁、香菜切段（忘记拍照了）。
3
热锅倒油，我习惯扔一个葱末进入热油，方便观察油温。
4
鱼肉入锅，双面都煎一下。这个铸铁锅还是会沾，但后面是烧汤所以无所谓。
5
煎到这种两面金黄的时候就差不多了，盛出来备用。
7
加入鱼头，加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开，小火炖煮20-25分钟。炖煮的时候，切好粉皮。
8
20分钟的时候可以尝一尝味道，还可以自行调整。倒入粉皮大火煮开后，加入葱末。最后起锅的时候加入香菜段。
注意事项
很好吃哦，汤也很鲜甜。
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