对于鱼香味的菜，我那是爱不释口，虽然有时候明明知道不能吃辣的时候，也控制不了，而且最近都是我一个人吃午餐，快捷省事就是我的王道，这样一盘面，有菜有肉，还有我最爱吃的辣，口水横流啦，嘿嘿
食材
1
面粉 200克
2
清水 80克
3
盐 2克
4
猪肉 50克
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱姜蒜 适量
8
香菜 适量
9
尖椒 适量
10
胡萝卜 1根
11
酱油 适量
12
生抽 适量
13
蚝油 适量
14
白糖 适量
15
陈醋 适量
16
料酒 适量
17
生粉 适量
18
郫县豆瓣酱 适量
19
东北木耳 2朵
方法/步骤
1
木耳泡发
2
面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上
3
葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝
4
肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟
5
和好的面切成小块
6
压成面片好切成自己喜欢的宽度
7
上锅蒸五分钟
8
然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉
10
坐锅热油
11
先倒入肉丝滑熟，盛出备用
12
再起油锅放入郫县豆瓣酱
13
炒出红油后放入葱姜
14
再倒入配菜
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炒几下出香味放入滑好的肉丝
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所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里
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汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀
18
快出锅前放入蒜碎翻炒均匀
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出锅前撒上香菜
注意事项
1
如果和的面多，可以加一个鸡蛋，醒的时间够的话，面可以再少放一点水，多醒一会，会很劲道
2
盐不要放的太多，有个回味就成