怎样在家素炒眉豆丝

今天整理的食材是眉豆，也叫猫耳朵豆，记得小时一到春天，妈妈会在家门前的空地里种上一些，似乎很好打理，且很容易就结豆角的品种。不过和这个买的品种略有不同，是带着紫色边的那种，妈妈喜欢裹上鸡蛋面糊炸了给我们吃，有时也会切丝素炒。我一般很少做油炸类的食品，所以把它切丝做了个素炒的，味道清香适口，很不错地说。而且这样切丝炒，豆角更加易熟，缩短了在火上的烹饪时间，使食材的营养成分更好地保留住。