工具/原料
原料：
豆干、韭苔、蒜、肉酱、生抽
步骤/方法
1
1、豆干切片。
2
2、锅子烧开水，将豆干焯水。
3
3、控干水分备用。
4
4、韭苔洗净，切段。
5
5、大蒜切片。烹调：1、锅子烧热，倒油，放蒜皮煸炒出香味。2、舀入一勺拌饭酱，煸炒。3、倒入豆干。4、加入蒜薹，煸炒。5、倒入少许生抽，搅拌均匀。6、根据个人口味，可以加入少许盐调味。7、韭苔断生，出锅装盘即可。
注意事项
1、肉酱的类型可以根据个人喜好自由选择。2、豆干焯水可以去除豆腥味，二是可以杀灭细菌，夏季细菌容易滋生。3、韭苔的顶端花苞可带可不带，根据个人喜好即可。4、加入肉酱和生抽，就基本不需要盐调味了，咸味出来了。5、肉酱的滋味浓郁，什么都不用添加就行了。6、韭苔炒断生即可，火候别过了。
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