今天是道时令小炒，初春水灵灵的韭菜，冬笋（嫩春笋也行），加上豆腐干，肉丝，简单鲜美。这样的搭配多少又有些徽州菜的影子，我是有多爱豆腐干。
原料
韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块
步骤
1
韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块。
2
四样材料全部切寸段。
3
肉丝用盐，生抽，生粉，少许油抓捏均匀。
4
热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。
5
锅内再加少许油先炒下笋丝，然后下豆腐干炒，
6
最后将韭菜肉丝一起放下去，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，在这里筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。
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这个小炒最后要快！快！快！
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