肉沬豆腐属于川菜，但也是大众钟爱的家常菜，做法简单做花样也不少，每人都可以根据自己的喜爱任意发挥。
食材
1
肉沬 二俩
2
豆腐 一斤
3
红椒 一个
方法/步骤
1
猪五花肉剁成沬，生姜，大蒜头剁成茸，红椒切成丁，豆腐切成方块丁
2
肉沬用盐，鸡精拌一下
3
锅中烧开水把豆腐焯水去豆腥味
4
加点盐，这样豆腐更具弹性，不易破损
5
煮三分钟后用漏勺打起
6
热锅加入食用油，烧至七分热时倒入肉沬煸散
7
把肉沬铲到一边后，把姜，蒜沬煸香
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倒入红椒翻炒二分钟
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加入豆腐翻炒
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加小半碗水
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加入唕县豆瓣
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给点鲍鱼汁调味，煮三分钟
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加入水淀粉勾芡
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起浓汁后起锅，红椒肉沬豆腐就做好啰。
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