初学者——怎样下水饺

首先将水饺包好。怎样包水饺前篇已经详细图解，需要的话，可点击本篇简介下的经验链接。

在包水饺的时候，可先开开火烧水。充分利用统筹方法嘛。

锅里水开后（需要滚开，而且水量要大，没过水饺几厘米），下水饺，可一个一个往锅中放，也可一下倒上。注意顺锅边低度放入，小心不要让开水溅到身上。

水饺一入锅，赶紧用汤勺背沿锅底向前推动几下，以防粘锅。注意是推，而不是拉，不然会弄破水饺。

等锅中水开后，蘸入凉水，继续煮。

等到再开锅时再蘸，如此三番。开锅三滚之后，水饺漂浮变饱满似的，就熟了。

水饺熟后，不要闷锅，立即用笊篱捞出，盛盘就好。瞧，煮好的水饺，开吃吧！

水滚开后，开大火，再下水饺。

水饺入锅后，赶紧翻过勺子顺方向推动，避免粘锅破皮。