虫草食用前的清洗方法

选购虫草：选择新鲜且外形完整的虫草，避免选择有虫孔或破损的虫草，因为这样会影响到食材的品质及口感。

提前泡发：将虫草请机后放入清水里浸泡6~8小时，让虫草更加软化，在此过程不妨多次换水，添水勿盈稠勿溢过虫载，摆放于十分通透之处，缓解虫草因为水压力引起的肉纤维胀紧。

加温处理：将虫草放入沸水中焯烫约5分钟时间后即可去掉大部分表面的污垢，同时也能够使得虫草内部的毒素被分解。

细致清洗：使用笤帚等工具，将虫草轻轻刷洗，使其表面的灰尘以及残留的污物都可以有效地清除掉。注意用力不宜过大。

冲洗干净：将虫草放置在冷水中隔沙起泥，连续多次冲洗、搓揉，直至虫草表面十分干净为止。然后用清水彻底漂洗干净，并把水倒掉。这样做能够有效地去除残留的杂质与气泡等有机物成分,让枸杞更加具备口感品质和营养亮度。  END

虫草清洗时勿独立使用肥皂或其它化学洗涤剂进行清理。

​原料处理好的虫草应该要尽快上锅进行烹饪并食用。