大家在家里面做鱼时可能会碰到鱼分明已经熟了，为什么在吃的时候还会看到血？好像没熟一样。因为鱼的血没有凝血血小板，不会因为高温而变色和凝固（部分除外）特别是在蒸鱼的时候，在吃鱼之前，特别是在蒸鱼之前，一定要把鱼血放干净，因为鱼没有血小板所以凝血很差虽然有类似的凝血血栓细胞，但是如果伤口大的话是不会有效果的 ，这里教大家给鱼放血和蒸鱼。
食材
1
活鱼（可蒸食） 适量
2
料酒 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
食用盐 适量
6
尖椒 适量
方法/步骤
1
活鱼一条，鱼立起3个身位的容器一个，容器加满水，在鱼身和鱼尾交接处向上2厘米处切一个口子，一边一个，放在容器里，鱼死亡后捞出处理干净待用。
2
鱼洗干净放在小盆中（能装下鱼）把葱切成3指长的段在从中劈开，姜切成片 加入，料酒，葱，姜，盐，有经验的话可以加入适量的糖，腌制20分钟左右。
注意事项
1
放血用容器必须高于鱼的3个身位，否则放血会不干净。
2
蒸鱼时10分钟左右打开看一次确保不会蒸老，没熟的话就在等10分钟。
3
蒸食非凉水鱼时一定要确保蒸熟，蒸熟会杀死寄生虫，一般寄生虫在高温90度左右3分钟就能杀死
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