烤鸭是咱们中国的传统美食，西餐中也非常常见，当然烤的方法是不同的。自己在家烤鸭子吃，没必要烤上一整只，两条鸭腿也就够了。怎么烤呢？关键在腌制。 今天这道红酒烤鸭有点儿创意——中西调料我都用了，当然也不是乱用，还是参考了一些网络知识和菜谱的，不然烤出来味道“乱七八槽”没人吃也不好哈。 因为主要调味料用到了红葡萄酒，说什么也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹调方式，所以还是算西餐吧。吃的时候就别讲究了，关起门来吮着手指头啃吧！真的很美味！
食材
1
鸭腿 2根
2
红葡萄酒 3大勺
3
花椒 2小勺
4
盐 1/2小勺
5
十三香炒菜粉 1/2小勺
6
生抽 1大勺
7
红葡萄酒 1/2小勺
8
老抽 1/2小勺
9
蜂蜜 1大勺
方法/步骤
1、2、3、4、鸭腿洗净，加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽，充分抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏过夜，甚至48小时； 5、将刷料一起放进小碗，搅拌均匀； 6、腌好的鸭腿，放进铺了锡纸的烤盘中； 7、腿骨处包上小块儿锡纸，防止烤糊；并在鸭腿表面刷上一层刷料； 8、放进预热180度的烤箱，烤15分钟拿出来刷一遍刷料，再烤15分钟拿出来刷一遍刷料，继续烤10到15分钟，至鸭腿熟透，即可。
注意事项
是不是很简单啊。唉！西餐就是简单啊，腌一腌、烤一烤就得了！再不然煎一箭，或者炖一炖、拌一拌……想来总是中餐的煎炒烹炸最复杂。要不西餐为什么讲究摆盘、讲究情调呢，如果不过分追求摆盘和情调，而家人又喜欢吃西餐的话，那得省多少事儿啊。