本道菜做法相对复杂，但是味道绝对不会让你失望
食材
1
生粉 20克
2
茄子 200克
3
油 20克
4
盐 3克
5
辣椒油 30克
6
白糖 20克
7
白醋 20克
8
青椒 10克
方法/步骤
1
茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。
2
茄子和淀粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。热油，油温稍微高点，放入茄子。
3
炸到表面变色或者表面变硬，捞出控油。
4
取一个小碗，放入辣椒油、白醋、白糖，茄子放入碗中，顺便放入配料
5
倒入茄子的碗中。
6
混合均匀即可出锅
注意事项
1
这道凉拌茄子，微酸适合开胃
2
不建议蒸熟茄子，蒸熟的茄子有一股生水生茄子味