今天带来的是花样馍馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
中筋粉 400克
2
酵母粉 3克
3
白糖 20克
4
温水 200克
5
菠菜粉 少许
6
竹炭粉 少许
7
红曲粉 少许
方法/步骤
1
把所有材料混匀加入温水揉成光滑的面团，揉好后切下三小块分别加入菠菜粉、红曲粉和竹炭粉揉成光滑的小面团
2
把白面团分成60-70克的剂子揉圆备用
3
揉面时可搓着揉，揉的快还均匀也可根据自己的手法揉，只要揉透就可以。
4
揉好后可根据自己的想法和喜好加入少许彩色面团，一次不要加大了揉不匀。
5
搓成长条，鱼尾处捏细一点把鱼尾用手摁扁用刀子至中间切开，如图这样
6
鱼尾用叉子按压一下，从鱼尾中间用拇指和食指轻轻的搓捏着捏出鱼骨，用剪刀在鱼肚两侧剪出鱼鳍
7
用勺子压出鱼头线，用勺子把轻轻压出鱼嘴两个红豆当鱼眼睛，用牙签至两眼中间下方咋两个小眼当鼻子
9
白色也是如此
10
如锅醒发40分钟左右，用手指轻轻按压缓慢弹起就可以了，开大火烧开转中火20-25分钟即可。关火后焖3-5分钟再开盖，揭锅盖时要快不要把馏水滴到馒头上就不好看了。
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