春意渐浓，荠菜更加新绿起来，禁不住挖些荠菜，带回来做个胡辣汤，味道还真是不错的。
食材
1
荠菜 适量
2
豆腐 适量
3
鸡蛋 适量
4
咸肉 适量
5
盐 适量
6
山芋粉 适量
方法/步骤
1
把豆腐切成小丁。
2
把咸肉切成小丁放在锅里煸至出油。
3
再加入豆腐丁一起煸炒。
4
加入适量的水，调入适量的盐，大火烧开。
5
加入一大汤匙的山芋粉在小碗中，调入适量的凉水，搅拌均匀，倒入锅中，继续 大火烧开。
6
磕一个鸡蛋，搅成蛋液，均匀细细地倒入汤中，烧开。
7
把荠菜切成碎，撒入汤中，再烧开，就可以开吃了，好喝至极。
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