好吃美味可口下饭的红烧咸鱼块
食材
1
咸鱼 400克
2
老抽 10克
3
油 8克
4
姜 4克
5
蒜瓣 2克
6
红辣椒 10克
7
葱花 4克
8
清水 100克
方法/步骤
1
咸鱼切块放清水浸泡一小时左右，如果很咸就要多浸泡一段时间，再勤换水
2
浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末
3
鱼块浸泡好后捞起（不需要沥干水份），开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒香味溢出
4
再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，注意要不停的翻炒以免粘锅
5
转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀
6
倒入半碗水大火煮沸腾，焖煮一分钟后加入剩下的姜蒜末，改为最小火
7
焖至锅内还有一点汤汁时关火，装盘后撒上葱花，一盘香喷喷的咸鱼块就烧好了
注意事项
咸鱼块浸泡了一会再炒，比较容易熟
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