炸酱面的做法主要在于炸酱，酱汁的味道做好就算成功了一大半了，重在做拌酱，浇在做好的面条上，味道真是没谁了，一起动手做做吧。
食材
1
五花肉 100g
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香菇 适量
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面条 适量
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葱 适量
5
豆芽 适量
6
食用油 适量
7
豆瓣酱 适量
8
番茄酱 适量
方法/步骤
1
首先我们准备食材：将豆芽放在盆里冲泡下，然后将香菇切成小丁备用。（香菇可使用干香菇，干香菇要比鲜香菇多一种维生素D，可以预防佝偻病。干香菇的话先泡发后再切成丁状）
2
然后将五花肉和葱洗净，接着切葱花备用，五花肉将肥瘦分开切，可以切成稍大点的丁状。材料准备好之后我们来拌酱，取三四勺的豆瓣酱和一勺的番茄酱拌在一起，然后放点酱油，搅拌均匀备用。
3
接着就可以起锅了，锅热之后我们放入适量的食用油，然后放入肥肉煸炒，要炒时间稍微长点，目的是为了炒出肥油，吃起来会更香。
4
等将肥肉炒到变成焦黄色后我们放入葱花，翻炒片刻闻到葱香之后我们倒入瘦肉，然后一起翻炒均匀。
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等到瘦肉炒到变色泛白之后我们放入香菇丁，开大火进行翻炒三四分钟，然后放入调好的酱汁。
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这样我们将酱汁，香菇和五花肉翻炒均匀后倒入一碗开水，然后调小火继续炖煮三四分钟，为了让酱变得更粘稠。（如果觉得稠度不够的话可以适量添加点淀粉，熬到自己满意的稠度，熬好之后可以品尝下味道，淡的话再添加点盐和酱油），之后就可以关火盛出备用了。
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接下来我们就该下面条了，水煮开之后放入适量的面条，然后再次煮开之后放入豆芽，浇半碗凉水，这样再煮开之后我们就可以捞出面条了。
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将面条盛出之后，我们倒入炸好的酱，可以再放点醋，然后搅拌均匀之后就可以美美的享用了。
注意事项
1
做法很简单，也可以自行添加洋葱，胡萝卜等食材。
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