菜品口味：微辣 主要工艺：蒸 主要食材：水产类 所需时间：十分钟 制作难度：普通常常做鳊鱼吃，但是还没有做过孔雀开屏鱼，今天老公又买了一条鳊鱼，大着胆子做了一次孔雀开屏， 还不错哦！
工具/原料
鳊鱼 1条
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜味剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量
油 适量
辣椒 适量
枸杞子 适量
步骤/方法
1
鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.
2
把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.
3
从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.
4
大盘撒些姜丝。
5
把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。
6
水开，放下鱼盘，蒸2分钟。
7
倒去蒸鱼盘里的水.
8
撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟
9
撒上葱花。
10
淋上蒸鱼豉油.
11
浇上热油即可.
注意事项
切忌按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。
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