茄子是我喜爱吃的蔬菜，营养丰富，在生活上除了炒着吃，炖着吃，我这里给大家介绍一种凉拌的吃法。
食材
1
茄子 300g
2
面粉 100g
3
鸡蛋 2个
4
大蒜 3-5瓣
5
盐 2g
6
海鲜酱油 2g
方法/步骤
1
首先是把面粉放进鸡蛋和水搅拌，搅拌成糊状，加进盐搅拌均匀，留着待用。
2
把茄子洗干净，切成片状，尽量要薄一点。
3
把切好的茄子片一片一片放到面糊里，让茄子片上沾满面糊。
4
把沾满面糊的茄子片放到油锅里炸成金黄，待茄子软了就可以捞出来。放凉好备用。
5
把放凉好的茄子片，切成丝，倒上蒜泥，就可以装盘子啦。
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