肉沫茄子是我们餐桌上经常出现的一道美味家常菜，做法简单，软嫩爽滑；茄子含有丰富的花青素与维生素E，属于抗氧化效果很好的营养素，茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时，一次不要吃太多。
食材
1
茄子 半个
2
香菇 1朵
3
猪肉 适量
4
米饭 一小碗
5
葱花 适量
6
玉米淀粉 适量
7
宝宝酱油 适量
8
宝宝盐 适量
方法/步骤
1
茄子去皮切丁、猪肉切丁、香菇切丁、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉
2
锅中加入适量油烧热，放入葱花炒出香味，放入肉丁翻炒均匀至表面断生
3
加入适量清水煮一会，让猪肉熟透
5
再添加适量清水炖煮一会
6
煮到茄子软烂，放入适量宝宝酱油与盐调味
7
倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅
8
盛适量米饭，撒点黑芝麻，浇上肉末茄子，盖浇饭完成！
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