夏天到了，正是海鲜（水产）上市的季节，几乎家家户户会去下馆子吃海鲜，或买到海鲜叫上亲朋好友一起胡吃海喝一顿，或者关起门来自己独享美味，美味的海鲜，再加上几瓶冰镇的啤酒，顿时觉得人生快活多了。 今天给大家介绍的是——炸芝麻虾排。
食材
1
大虾 10只
2
白芝麻 100克
3
鸡蛋 1个
4
盐 1/2小匙
5
味精 1/2小匙
6
料酒 1大匙
7
面粉 适量
8
番茄沙司 3大匙
9
植物油 750克
方法/步骤
1
第一步 将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子搅成蛋液（搅匀）。
2
第二步 将白芝麻洗干净，沥干；再放入锅中热炒香来，然后将白芝麻盛到小碗里晾凉。
3
第三步 将大虾洗干净后，剪去虾枪，留下虾头、虾尾；除去中间的虾壳，再从背部部片开（腹部相连），用牙签胆码去掉虾线；再把虾洗干净后沥干。
4
第四步 将洗净沥干后的虾放入碗中，加入盐、味精、料酒拌匀，腌渍5分钟。
5
第五步 先将腌救撤敏渍好的大虾沥干水分，滚上一层面粉；再挂上鸡蛋液；然后裹匀熟芝麻，轻轻压实，整理成形。
6
第六步 先开锅点火，加油烧制4成热；再放入虾排炸成金黄色、熟透了，捞出炸虾。
7
第七步 将虾排摆低排入盘中，带上装有番茄沙司的小碟子，一起端上饭桌就可以开吃了！
注意事项
1
大虾要一大早去菜市场上买，超市卖的不鲜、不好；买到虾时，要叫老板给你装好虾水（即能让虾存活的水），不能装清水！
2
在放料酒时，料酒可是白酒或米酒，总之根据自己的喜好选择料酒。
3
在炸虾时，用筷子把虾一个个临锅边放入热油中，这样放入的虾个个匀熟，而且也不会被热油油花溅到手（伤到）。
4
如果觉得本文有用的话，请帮忙点一下“有用”，或者请投一下票，非常感谢了！
上一篇：排骨海带汤的做法！
下一篇：分享家常海带排骨汤的做法