青椒炒鸡蛋黄是一道由鸡蛋黄、大青椒等食材制成的食品。
食材
1
鸡蛋 1个
2
大青椒 3根
3
干辣椒 适量
4
大葱 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
2
勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
3
油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4
放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
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