红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，用适量的肉类搭配煮食，以补充营养物质的不足。
红薯腊肠焖饭，绵软香甜，营养搭配均衡。一个人的时候，简单的这么一锅，也是不错的一餐。
工具/原料
1
红薯 120克
2
腊肠 适量
3
大米 80克
4
芝麻油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备好大米、红薯、腊肠。
2
红薯、腊肠洗净切小块备用。
3
大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。
4
倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。
5
加入适量冷水。
6
调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。
7
淋入芝麻油，拌匀后食用。
注意事项
1、食用红薯不可过量。 2、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 3、焖好的米饭可以用自己喜欢的调味料拌食。