豇 （ jiāng ） 豆（学名：Vigna unguiculata，汉语拼音： jiāng dòu，又称豆角、长豆、 红豆（不是赤豆）、缸豆，就是地区叫法不同，属豆科植物。
工具/原料
豇豆 300克 鸡蛋 5粒 盐 一小匙
方法/步骤
1
豇豆掐去两头，洗净，控水。
2
菜圃蛋的菜都要切末。
3
切末的时候，要如图弯曲手指，刀一面贴着手指，这样才不会切到手哦……
4
切好的豇豆末，放入较大容器里。
5
加入一小匙盐，拌匀。
6
鸡蛋磕入碗里。
7
加入黑胡椒，打出泡泡。
9
搅拌均匀。
10
锅底热油，倒入搅拌好的豇豆末蛋液。
11
晃动锅子，使得蛋液均匀铺在锅底。
12
小火，盖上盖子，焖，看表面渐渐凝固。
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翻面。
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煎到金黄，就可以出锅了，哇塞，完美的色泽。
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外焦里嫩，配粥，配米饭都是不错的哦……
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