这几天和油条杠上了，哈哈。今天又是油条，因为发现油里拉过的油条口感特好，今天加在菜里炒，超好吃，茄汁口味，非常的开胃。
食材
1
花菜 约330g
2
油条 1根
3
花生 50g
4
面粉（裹花菜用） 约50g
5
淀粉（裹花菜用） 约1大勺
6
植物油 约4大勺
7
水（调茄汁用） 约250g
8
糖（调茄汁用） 1大勺
9
醋（调茄汁用） 1大勺
10
淀粉水（调茄汁用 3大勺
11
味精（调茄汁用） 1茶勺
12
新疆番茄膏 1小汤勺
方法/步骤
1
花菜切朵，洗净，用水泡半小时以上去除农药什么的，然后再冲洗下。放入开水焯约2分钟，撩起沥干，加适量面粉裹在花菜表面，再裹一层淀粉，拌匀备用。
2
油条切成约2，3公分的小段备用。
3
在锅中倒入油，然后放入花生，开中火，将花生拉到金黄，撩出；转大火，加入油条，拉到油条变老撩出；再倒入花菜继续大火炸至表面微微金黄后撩出。
4
花菜拉好后不用洗锅，直接在锅里加一小碗水，加入番茄膏烧开，然后分别加入糖、醋、味精，一边搅拌，一边加入淀粉水，搅匀，再次烧开，茄汁调成。
5
然后迅速倒入花菜、油条和花生，进行翻炒，一直翻炒到茄汁收干，即可出锅。
注意事项
1
1茶勺=5ml，1大勺=15ml，淀粉水为1大勺淀粉兑入2大勺水里。
2
一般的番茄沙司都有五荤及很多添加剂，所以这里我用的是新疆番茄膏，比沙司要厚很多，就是纯天然番茄做的，不含添加剂，是靠加盐来保存的，所以本身比较咸，不需要加盐，兑水调开后正好。如果用番茄酱或沙司，调味的时候自己尝一下，调整浓度和咸淡。
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