菠菜富有丰富的铁质及草酸等营养，对于美容皮肤及养血有非常大的用处。不过肾不好的朋友请少吃。
食材
1
菠菜 1斤
2
盐 2克
方法/步骤
1
将菠菜洗干净，洗菠菜的时候最要紧的就是它的根部，菠菜的根部很容易沾到泥土。但是菠菜的很多营养都在根部，洗的时候用剪刀小心的将根部的泥土刮干净就可以了。
2
把洗干净的菠菜放置好后切成段，不要切得太碎。菠菜比较柔软，所以炒的时候很容易熟，切得太碎很容易煮烂。
3
倒入一定的油，将切好的菠菜倒入锅中，进行翻炒。开大火翻炒即可，大概炒20秒左右即可以。直到满满一盆菜浅下去，表示水份已经排出，菜已经软了。
4
和所有的蔬菜煮法一样，倒入一小撮盐，继续翻炒。菠菜加入盐后会出水，不需要往菜里倒水。翻炒20秒左右关火就可以了。
5
煮熟的菠菜装在盘中，那么清炒菠菜就完成了。但是菠菜不能与含钙量高的食物同吃，因为菠菜会阻碍人体吸收钙，容易形成结石。以及常有的菠菜豆腐会引起结石要尽量少的同时一起摄入这两样食物。
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