对于北方的朋友来说，每次吃捞面都要配上蒜汁，而怎样可以捣得比较快呢？下面分享一些经验。
工具/原料
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一个蒜臼
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大蒜头一个
方法/步骤
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首先，将蒜头掰开，分出蒜瓣。根据分量来决定需要多少蒜瓣，一般一个蒜头可提供5口人的分量。
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用揉搓的方式来去掉蒜皮，会比较快一些，用手指捏着蒜瓣反复揉搓，蒜皮很快就下来。
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蒜瓣去掉蒜皮后，放入蒜臼，用些力气捣碎。这里也有个诀窍，就是在捣之前先放入盐，这样捣制的过程中蒜泥不容易跑到外面。
注意事项
捣蒜时，如果还是有蒜泥跑到沿上，可以用手捂一下，也能防止蒜泥跑到外面去。
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