出嫁前特意跟阿嬷学做姜母鸭，从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。 ps:如今出嫁后姜母鸭成了我的拿手菜之一，婆婆要焖鸭就让我动手。在原菜谱的基础上替换了所有图片，步骤没变。
食材
1
鸭子 1只
2
姜 两块
3
麻油 适量
4
加饭酒 适量
5
生抽 适量
6
开水 开水
方法/步骤
1
姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分
2
大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭
3
放入鸭肉，大火翻炒
4
炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒
5
加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟
6
改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。
上一篇：阿呆逃跑日记第二十关过关攻略
下一篇：姜母鸭的做法