家里的宝宝不喜欢吃菠菜，但是很喜欢酱的味道，所以好多菜我都是焯水之后用豆瓣酱拌的，既不会很闲，也很方便美味！
食材
1
菠菜 500克
2
蒜 3瓣
3
洋葱 适量
4
葱 一段
5
胡萝卜 适量
6
鸡蛋 2个
7
豆瓣酱 2勺
8
生抽 2勺
9
香油 适量
方法/步骤
2
摊鸡蛋皮。鸡蛋搅匀，锅烧热后关火（铁锅可少量刷一层油），用筷子挡着碗缓缓绕一圈倒入锅中，倒一半鸡蛋液就行。拿起锅晃匀成一张薄饼之后开小火，翻面。关火。薄薄的一层鸡蛋皮就做好了。同样方法将剩余蛋液煎成薄饼。
3
将鸡蛋皮卷好，切成条，加入盛菠菜的盆中。
4
拍蒜，切葱花，切洋葱，胡萝卜搽丝
5
锅中加油，可多加一些。烧热一次放入蒜，葱，洋葱，炒出香味加胡萝卜丝。炒软关火。连同锅中的油一同倒入盛菠菜的盆里。
6
加入海天豆瓣酱，味达美（可不加），香油（可不加，但是步骤三炒葱蒜时要多加油）。
7
就着米饭，馒头都很好吃，如果用自己做的卷饼卷着吃更美味！
注意事项
1
炒制的时候可以加入芝麻
2
可以加入肉丝，把肉丝腌好，用淀粉抓匀。炒肉丝时加入豆瓣酱，一点点水。
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