腌制酸竹笋，不影响竹笋鲜、脆，保持原味的同时，还能增加酸香的味道。是一种老少皆宜的美食，和腊肉爆炒最是好吃。
食材
1
酸笋 半斤
2
腊肉 一斤
3
青椒 两个
4
姜片 一小块
5
油 一小勺
6
蒜头 两瓣
方法/步骤
1
烧热油锅，放姜片和蒜蓉进锅爆游海炒，炒出香味。
2
接着再放切片的腊肉一起爆炒，这时候锅干的话，就放民杰泥一点开水进裹泰去，焖一会。
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然后再放酸笋和青椒进去一起翻炒，放点盐花，就可以出锅了。
注意事项
1
腊肉和酸笋本身就有盐，不宜放太多盐进去
2
腊肉和酸笋都有各自独特的味道，不需要放过多的调料进去盖住它们本身的味道