卤鸭货的做法
食材
1
鸭翅 两斤
2
鸭脖 两斤
3
鸡胗 一斤
4
藕 一节
5
豆皮 两张
6
山奈 两个
7
白芷 两片
8
桂皮 一小段
9
花椒 两勺
10
八角 1个
11
香叶 2-3片
12
干辣椒 两把
13
料酒 半桶勺
14
生抽 半瓶
15
老抽 适量
16
冰糖 一把
17
姜 5片
18
青麻椒 一勺
19
盐 4勺
方法/步骤
1
先把鸭货处理下，凉水下锅，放小把花椒，料酒用水炒一下 炒完用凉水把鸭货洗净
2
放调料： 水和料酒基本上是1.5:1，盐根据自己的口味调。 其他调料都是按照自己的感觉放的，喜辣就多放辣椒；青红花椒一小把，放太多会苦；山奈、白芷、草寇都是一两颗意思下，我怕这些草药过多会抢味。
3
加水没过食材，大火烧开后，转小火煮10分钟
4
卤10分钟可以放藕、豆皮等卤货 煮10-15分钟即可捞出，如果藕片喜欢脆的，可提早捞出。
5
提早捞出卤货，再煮10分钟后，大火收点汁，我喜欢单留一部分卤汁，所以没有收干汤汁。
6
这样就差不多了，关火。 留小半锅卤汁可以多浸泡卤货入味，放入冰箱前把卤汁与鸭货干湿分离。 汤汁第二天还可以再卤点小菜。 像不像周黑鸭不敢说，我只能说很好吃，甜辣都有，没有鸭膻味，吃的开心
注意事项
我做饭一般不会上称秤克数，自己会拿捏或尝尝咸淡，不够甜自己可以再加点糖，没那么精细，干净好吃就齐活了！
上一篇：路易吉洋馆3 6楼攻略
下一篇：原神酒馆轶事3任务怎么做