地瓜富含膳食纤维，有助于胃肠蠕动，增强消化能力。那么家常的开花地瓜馒头该如何做呢，一起来看看吧！
食材
1
白糖 适量
2
地瓜 适量（3-4个）
3
面粉 600g
4
酵母 6g
5
温水 适量
6
保鲜膜 适量
方法/步骤
1
处理地瓜地瓜洗净、去皮并切成片，放入蒸锅里先蒸20分钟。蒸好的红薯片放入盆里，用勺子按压成泥，放入一勺白糖，搅拌均匀。
2
和面等红薯泥温度适中不烫手后，倒入准备好的600g面粉和6g酵母，面粉要一点点倒，边倒边揉。
3
揉面用手将面慢慢揉成一个光滑的面团，面团要比平常蒸馒头的面团硬一点，因为加了地瓜。
4
发酵面团揉好后，盖上保鲜膜（或盖子）密封醒发到两倍大。
5
剂子往案板上撒一些干面粉。取出面团，充分揉捏排气，揉成原来的大小。然后将面团滚成长条型，按比例切成大小相等的面剂。
6
开花依次将面剂双手揉圆，用刀在上方切一个“十字”（十字花刀），这样生胚就做好了。帘上铺上屉布，如果没有可以在帘上刷油，防止面团在蒸的时候粘。依次放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发10-15分钟。
7
上锅蒸用大火烧开后，转中小火煮12-20分钟，再焖五分钟，好吃的开花地瓜馒头就做好了！
注意事项
1
做馒头的面粉最好的是高筋面粉，不过普通面粉也可以。加入适量的碱可以让馒头更好吃。
2
十字花也可以用剪刀轻轻两边一剪，也是一个十字。