油面筋的做法大全

水面筋 300克

熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。 适量

将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

炒锅置中火上烧热，下菜油。

至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

原锅入荸荠丁。

笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡。

倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。