荷叶鸡是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，风味十分独特。周末闲来无事，就尝试用高压锅烹制了一回，不仅简单还特别好吃！
食材
1
三黄鸡 半只
2
荷叶 一张
3
盐 少许
4
生抽 适量
5
老抽 少数
6
十三香 适量
7
胡椒粉 少许
8
料酒 适量
9
小葱 一段
10
玉米淀粉 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
1
三黄鸡洗净，去除鸡屁股、指甲等。
2
用牙签在鸡皮上扎一些小孔，把鸡放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、十三香、小葱，拌匀按摩片刻后密封放入冰箱冷藏腌制一晚
3
干荷叶整张放入盆中，用冷水浸泡半小时以上，泡软。
5
将荷叶包裹住鸡，不要露出缝隙，裹好后放在盘子里。高压锅加水，放上蒸架后将整盘荷叶鸡放入，关盖。选择“肉/鸡”智能烹饪，或者手动选择其他模式
6
烹制完成后，待高压锅完全放气即可取出食用。
注意事项
荷叶鸡烹制过程中会有一些汤汁流到盘子里，可以蘸食，也可以倒出来煮面炒面，十分美味
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