冬瓜蛤子香菇汤采用北方沿海地区海鲜食材花蛤子，与香菇、冬瓜和猪五花肉结合制作的一种菜肴，具有滋阴、利尿和提高机体免疫的功效和作用。此菜特点：香气浓郁，营养丰富。
食材
1
冬瓜 300克
2
花蛤 200克
3
香菇 150克
4
熟猪五花肉 100克
5
葱白 5克
6
姜 5克
7
食用精盐 2克
8
花椒面 0.25克
步骤1 食材的准备
1
冬瓜去皮，切块。
2
蛤子洗净，装盘备用。
3
香菇去掉老根，改刀十字花。锅放水烧热，放入香菇，氽5分钟捞出，立即放入清水中冷却。
4
待香菇冷却下来了，捞出装盘备用。
5
熟猪五花肉切片备用。
6
葱白、姜、花椒面、精盐备用。
步骤2 食材的制作
1
锅放入骨头汤，大火烧热。
2
锅烧热后，放入冬瓜片。大火。
3
放入葱白、姜片，放入花椒面调味。大火。
4
放入五花肉和香菇。大火。
5
大火，锅汤快开时，放入蛤子。
6
放入精盐。大火。
7
待蛤子全部开壳了就好了，盛出装入大碗。这样，冬瓜蛤子香菇汤就做好了。
注意事项
蛤子受热一开壳就出锅口感最好，烧的时间长了鲜味就淡了。
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