小时候就特别喜欢吃家里街上卖的外酥里软的大麻花，现在有时候还总想着那个味，可惜没有卖的，只能自己动手做了！ 写菜谱就是记录一下制作过程，省的以后再做忘了怎么做的了！ 我也是第一次做，用的是赤手空拳揉出手套膜的面。大家如果嫌麻烦正常的发面应该也可以，不过我也没试过！ 我写的食谱不适合厨房小白，因为身边没有称，东西都是靠着经验放的！ 没有黄油，我就用的玉米油！
食材
1
鸡蛋 1个
2
高筋面粉 400克
3
蜂蜜 2勺
4
白糖 适量
5
酵母 适量
6
牛奶 适量
7
玉米油 适量
8
盐 一点
方法/步骤
1
把牛奶放微波炉加热一下，然后把酵母放进去化开（不用太热，手放进去不烫，要不酵母都烫死了），再加入鸡蛋、糖、蜂蜜拌匀！然后把拌匀的糊倒入面粉里面，一边用筷子搅拌一边倒，搅拌成絮状再下手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒半个小时！
2
现在力气活来了，先像搓衣服一样把面搓开，再卷上旋转90度再搓开。重复以上动作大概10分钟，面可以拉开一个粗糙的膜，但是很容易破洞！
3
这时候就可以把面揉成一个长条，然后对折，像抻面一样抻长，或是甩成一个长条再对折。注意也要变换角度，不能只往一个方向抻。重复这个动作大概10分钟，能出细腻一点的膜！
4
把油揉进去，我是分两次揉的！刚放进去油的时候很不好揉，没事，闭着眼睛揉大概一分钟就好了！然后再重复步骤三接着连搓带摔，大概10分钟的样子！
5
最后再揉搓一会就差不多了，再揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大！如果不想揉出手套膜请省略以上揉面过程直接发酵！
6
发酵好揉几下排气，分成8个等分的面团搓成粗条盖上保鲜膜醒10分钟，让面松弛一下后面好搓一些！
7
拿一个粗条慢慢的搓成很长的一条，对折柠麻花劲，然后再对折柠在一起，把接头塞进圆圈里面，我尽力表达了，都没拍照片！依次按照这个步骤全部拧成小麻花，盖上保鲜膜醒发一下！
8
醒发好后会变轻，如果等不及稍微醒一会下锅炸也行。
9
下锅炸了，油温六成热，麻花下锅后三秒内能飘上来，把麻花朝下的一年面放锅里的时候让它朝上，这样炸出来好看！全程油温不能太高，要不容易颜色太深或者里面没熟外面糊了
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自己在家炸的油没有那么宽，所以很容易上色不均匀，不过不影响味道！
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全部出锅，我喜欢吃热乎的！