在这个追求GDP、物价飞涨的年代，五谷杂粮肉禽青菜的价格已经飙升得令我们中国老百姓不堪承受。 当“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”一再以热门词汇上电视上报，其它的农产品也在悄悄地不甘落后地刺激我们的敏感而脆弱的神经。 但是人活着就要吃饭，而且还得变着花样儿地吃，不然生活和工作岂不是没有意义？ 昨天买了60元/KG的牛腩，回来做了个土豆胡萝卜洋葱炖牛腩（土豆2.98/斤，胡萝卜忘了，洋葱3块多斤），香浓美味呀。 联想到上大学那会儿，一朋友不爱吃饭，又懒得下楼（我们住8楼），就隔三差五地打电话叫校门口的一家川菜馆的土豆牛腩煲吃，满满一煲，才10元，而且味道非常正，好吃得不得了。 现在兜里不揣个一百，都进不了超市买点儿小菜。 言归正传，来说说昨天做的土豆牛腩吧，做的时候那叫一个香飘四溢呀（本来刚出锅时是非常好看的，老公下班塞车，等他等得香菜也蔫了，这道菜也没光泽了）。
工具/原料
牛腩 400g
白洋葱 半个
土豆 1个
胡萝卜 2个
香菜 少许
油、盐 少许
香油 少许
酱油 少许
白糖 少许
料酒 少许
花椒 一小把
八角 2个
姜片 若干
陈皮 2片
干辣椒 5个
方法/步骤
1
准备好所需材料（我最后用了白洋葱半个、土豆1个、胡萝卜2个）。
2
将牛腩洗净，切成1.5cm见方的块，土豆和胡萝卜切滚刀块，白洋葱切片。
3
锅里烧开水，下牛腩块煮去血水。
4
捞出沥干水。
6
锅内放油，烧热，下牛腩块，加入酱油、料酒、白糖翻炒一阵。
7
加入能淹没牛腩的水量，倒入卤料。
8
盖上锅盖炖。
9
水收至一半时，倒入土豆块和胡萝卜块，继续炖。
10
炖至水收得只剩少许的时候，加入白洋葱片。
11
翻炒一下，注意不要粘锅了，等洋葱烧至透明，撒上香菜出锅。
12
上桌咯。
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