猪肥肉的油脂含量太高，我家除了包饺子做馅，基本就没有肥肉的用处了。把肥肉炸成油炸，炒菜倒是不错的。香脆、有油香但不腻。
食材
1
猪肉 50克
2
卷心菜 1个
3
大蒜 3瓣
4
盐 1匙
5
鸡精 半匙
6
醋 1匙
方法/步骤
1
肥瘦猪肉切片或丝都可以。
2
卷心菜洗净切丝备用。
3
炒锅放油，大火。
4
放肥肉煸出猪油，煎炸2分钟猪肉变脆就好了。
5
如果炸出的油太多，就要倒出多余的油，然后再放入卷心菜一起翻炒。
6
炒2分钟，卷心菜熟了，放1匙盐和半匙鸡精调味。
7
最后点1匙醋，翻炒均匀即可关火、出锅。
注意事项
猪肥肉的油一定要炸干才香。
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