蒜薹作为蒜生长过程中的一个副产品。以至于在节假日的餐桌上，成为必不可少的一道菜。蒜薹的做法虽然多种多样，但是家常做法一般都采用最为简单的肉炒。
食材
1
蒜毫 1斤
2
肉 50g
3
彩椒 10g
4
色拉油 5g
5
花椒面 1g
6
味精 1g
7
酱油 4g
8
葱 5g
方法/步骤
1
准备主要食材蒜苔和肉，蒜苔的头去掉，放流水下稍微清洗。
2
把蒜苔切成一寸长的大段，放开水中焯至六分熟，捞出来以后过冷水，沥干水分。
3
把肉切成稍微宽一点的条。
4
炒锅里放油，油热以后放入肉进行煸炒。
5
准备葱花和彩椒作为配菜。
6
当肉变色以后，放入花椒面，葱花，酱油盐。
7
接着放入蒜薹，大火翻炒。
8
放入彩椒，继续翻炒。
9
大蒜苔成熟以后，关火放味精。
10
装盘即可出锅。