大蒜除了作佐料外，也可腌制成开味菜。接下来跟大家分享下大蒜应该怎么腌制。
食材
1
新鲜大蒜 适量
2
醋 适量
3
白糖 适量
方法/步骤
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选择新鲜的大蒜。腌制的大蒜必须选择新鲜的大蒜，而不是平时用来炒菜的干蒜。
2
大蒜的处理。将新鲜大蒜最外层的皮去掉。（注意，大蒜可带皮腌制，也可去皮腌制。但去皮太过于麻烦，建议带皮腌制，只去除最外层的皮剩下贴肉的皮。）
3
大蒜的清洗。大蒜去皮后，简单地将其清洗一下。然后将洗好的大蒜放入盆中，加入凉白开及盐浸泡24小时。期间换2-3次水。用于杀菌消毒。
4
调制糖醋水。糖醋的比例按1:3的比例调制，总量根据大蒜的量而定。醋用陈醋或者白醋均可。
5
装入密封瓶密封。将浸泡后的大蒜沥干水分，装入密封瓶中，倒入糖醋水盖过大蒜，装好后密封。
注意事项
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