番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
食材
1
番茄 4个
2
牛腩 适量
3
姜 少许
4
葱 少许
5
料酒 少许
6
白糖 少许
7
食盐 少许
8
番茄酱 少许
方法/步骤
1
1.将番茄顶部划开十字花刀，然后将番茄放进开水里烫一会，这样容易去皮。
2
2.牛腩切成块，番茄两个切成碎丁，两个切成块。姜、葱分别切成碎丁。
3
3.锅里放入冷水，再放牛腩、姜碎、料酒，煮开后撇去浮沫。然后把牛腩捞出来留着备用。
4
在锅中放入适量油，油预热后放入葱末爆香，再放番茄下去小炒。2分钟后加番茄酱翻炒。
5
5.将牛腩放进装有番茄的锅中，一起混炒，接着放糖均匀撒下去，翻几下再放食盐，放入少量水。
6
6.大火煮开后，将过内的番茄牛腩连汤一起倒入高压锅内炖。
7
肉顿好后打开，倒入大块西红柿再煮一会就可以了。
注意事项
注意煮的时间不要太过长，否者肉会不好吃。
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