四季豆的营养价值富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.
食材
1
五花肉 500克
2
四季豆 600克
3
葱花 适量
4
酱油 适量
5
姜片 适量
6
盐 适量
7
食用油 适量
8
八角 适量
方法/步骤
1
五花肉切片，四季豆抽掉两边的丝，用水将四季豆冲洗干净。
2
切好葱花和姜片，用盐将肉片腌制一下。
3
热锅凉油放入五花肉翻炒，煎制两面金黄加入切好的葱姜，加入八角，继续翻炒一会，味道葱姜的香气了，我们加一点酱油继续翻炒，给肉上颜色。
4
上好颜色，我们加入洗好的四季豆。
5
炒制四季豆变色，我们加入适量的白开水，用锅盖焖炒一会儿。
6
汤汁收进，四季豆已经熟了，加入适量的盐调味，五花肉炒四季豆已经做好了。
注意事项
1
四季豆一定要炒熟了才能食用，不然会中毒的。
2
由于四季豆时锅已经要干，所以我加了一点白开水，用锅盖焖着炒一会儿，这样熟的快一点。