咬下去是“酥啦酥啦”的香脆，吃起来是细滑软嫩的口感，尝过后是鲜美顺口的鱼香，对身体瘦弱、食欲不振者及心血管病人很有益处，多吃草鱼还可以预防乳腺癌。
食材
1
草鱼 300克
2
面包糠 100克
3
蛋黄 少许
4
生粉,胡椒粉,食用油 各适量
5
盐 3克
6
味精 2克
方法/步骤
1
将宰杀处理干净的草鱼切下鱼头、鱼尾, 剔去鱼骨去皮取肉。
2
将鱼肉切成块，放入淡盐水中浸泡5分钟, 鱼块捞出装碗中，加入盐、味精、胡椒粉抓匀.
3
加入蛋黄抓匀,再撒上生粉抓匀.
4
鱼块放入装有面包糠的盘中，使鱼块均匀裹上面包糠, 热锅注油烧至五成热，放入鱼块.炸至金黄色捞出
5
将炸好的鱼块摆入盘中即成。
注意事项
1
制作此菜肴，把鱼的脊骨和腩骨剔除，是为了使鱼肉爽嫩，食用时不会卡喉咙，所以也适合儿童食用。
2
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