星空面包做法
食材
1
高筋面粉 200g
2
全麦面粉 50g
3
水 200g
4
蝶豆花 15g
5
酵母 3g
6
黄油 25g
7
杏仁果铺 适量
8
开心果 50g
9
盐 3g
10
糖 20g
方法/步骤
1
200开水泡15克蝶驾胆塑豆花,注意一定要用开水,只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色。晾凉 一定要晾凉!取150克花水备用。准备好果仁,开心果剥皮。
2
高粉,全麦粉,盐,糖,酵母依次放入面包桶或者厨师机桶内,取冷却后的150克蝶豆花水倒入桶内,注意,是冷却的撤炼,冷却的,千万不要倒滚热的蝶豆花水啊,会烫死酵母宝宝滴
3
揉到扩展阶段后放入黄油接着搅打面包直至出膜。揉到光滑的膜,缺口圆滑没有锯齿就合格了。
4
倒入果干,再转几圈就可以了。手揉面团就直接揉进去就好酱愁,分布均匀就可以了。放入大碗里,盖保鲜膜第一次发酵。
5
一发至2倍大,手指蘸高粉插进面团不回缩。一发时间根据自己温度,湿度而定,没有具体标准。
6
发酵好后取出面团,按压面团排气后松10分钟。然后拍扁,擀成椭圆形。从底边卷起 接口处捏严。
7
进行第二次发酵,,发酵至2倍大。预热烤箱吧。筛一些高粉,烤箱中层180,30分钟。
8
晾凉后切片,颜值高啊!
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