中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来牛肉锅贴的做法。
食材
1
面粉 500克
2
牛肉 500克
3
咸浮油 75克
4
植物油 35克
5
酱油 100克
6
白糖 75克
7
大白菜 150克
8
葱花 15克
9
姜末 5克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，用80度的热水和面，先用孩子 搅拌，再摊开晾凉，揉匀揉透，至面团表面光滑，等10分钟。
2
将牛肉洗净，去除筋膜， 剁碎成末;将大白菜洗净，剁碎，挤干水分。
3
将牛肉放在盆里，加入酱油、白糖、姜末、精盐、味精，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的水，搅至肉末有黏性时，加入葱末、白菜末、咸浮油，搅拌均匀，成馅。
4
将面团放入案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧边，包成饺子。
总结：
1.将面粉放入盆内，用80度的热水和面，先用孩子 搅拌，再摊开晾凉，揉匀揉透，至面团表面光滑，等10分钟。2.将牛肉洗净，去除筋膜， 剁碎成末;将大白菜洗净，剁碎，挤干水分。3.将牛肉放在盆里，加入酱油、白糖、姜末、精盐、味精，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的水，搅至肉末有黏性时，加入葱末、白菜末、咸浮油，搅拌均匀，成馅。4.将面团放入案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧边，包成饺子。5.将平底锅置火上烧热，摆上饺子， 要留有空院，淋上植物油，浇两勹凉水，盖上盖，不时转动平锅，使饺子受热均匀，约五分钟后，揭开盖，用锅铲铲动一次， 再把剩余的植物油都淋入饺子上，盖上盖，四五分钟后，视饺子底部呈金 黄色时即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、辣椒油等调料
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