鱼丸算是一道家常菜，很多人跟我一样喜欢吃。在这里把我学会不久的手艺教给大家，自己做鱼丸，希望大家吃的营养，吃出健康。
食材
1
鲢鱼 自己定量
2
白糖，盐粉，蛋清，胡椒粉 依旧鲢鱼量添加
方法/步骤
1
从鱼尾开始，用刀片贴着鱼骨把鱼片取出来，分为鱼头，鱼肉，鱼腩，鱼骨，鱼蛋，鱼肚。鱼放急冻冻4至8小时。
2
用薄而硬的勺子顺着鱼刺方向一层层地刮下鱼蓉。
3
把鱼肉剁成鱼馅，过程可以适当加点水。
4
把鱼蓉放盘里，加入白糖，盐粉，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，反复摔打，直至感觉鱼蓉摔出韧性，有粘性即可。
5
把鱼蓉挤成鱼丸，放锅里煮到鱼丸浮起，再煮2分钟即可捞出。
注意事项
1
除鱼肉外，其他部分最后不要加进去，可以依据自己口味，做其他样式。
2
用刀片时，要压紧鱼，避免刀片上翘，伤到手。