豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。入口 嫩滑爽口，清淡鲜香。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，鲜贝丁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，豆腐加了虾仁和鲜贝丁做出来很鲜美，喜欢吃的家常菜哦。
食材
1
豆腐 250克
2
虾仁 160克
3
鲜贝 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
蟹味菇 60克
7
木耳 4朵
8
大蒜 适量
9
胡萝卜 适量
10
香油 适量
11
胡椒粉 适量
12
料酒 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备材料，自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片，虾仁用小刀在虾背上划开，取出虾线，虾仁和鲜贝丁洗净控水，大蒜和胡萝卜切片，木耳撕成小块，蟹味菇去根洗净
2
锅内加油，加入虾仁和鲜贝，加入少许的盐，滑至变色烹入料酒盛出
3
锅内加少许油加入大蒜爆香
4
加入胡萝卜片煸炒
5
加入蟹味菇和木耳和少许的盐煸炒
6
加入高汤和适量的水
7
把豆腐轻轻放入锅内，大火煮3分钟，不要搅拌
8
加入虾仁、鲜贝、盐、味极鲜酱油、胡椒粉调味
9
轻轻晃动锅，不要搅拌
10
煮开加入少许水淀粉勾芡，滴入香油即可，加入适量葱花
注意事项
豆腐下锅轻轻晃动锅，不要搅拌，豆腐很嫩以免碎了，虾仁和鲜贝丁要掌握好火候，不要煮大了，口感不好
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