猪蹄怎么做好吃

想吃筋道的猪蹄,就是它了。盐水猪蹄,在网上看到这道菜的做法后,就一直念念不忘。超市买猪蹄时,特意叮嘱师傅给剁得小小的,这样,啃时,既可以一两下将美味收入口中,又不失优雅。经过二煮二过凉的猪蹄,皮是脆的,筋也是脆的,肉是香香软软的,配上酸麻香辣的配料,自然是好味道。同时,因为配料的加入,使猪蹄吃起来相当爽而不腻,适合嘴馋又不想长肉的你我他。食材主料:猪蹄 2只辅料:芝麻油、葱、香叶、八角、花椒油、尖椒、醋、胡椒粉、盐、姜、香菜、辣椒油、花生、鸡精适量.方法/步骤1,准备食材。2,猪蹄剁成小块用水泡半个小时,中途换几次水。3,锅中加入适量水,姜片、葱、花椒、料酒,将猪蹄凉水下锅大火煮。4,煮至沸腾,猪蹄中血沫析出关火捞出。5,将捞出的猪蹄用凉水洗净。6,在锅中加入适量水,放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。7,煮沸后加入适量盐,煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。8,熟花生米用刀轻压碎成大块。9,红绿尖椒、葱、香菜切成细末。10,将切好的菜末放入碗中,加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。11,将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。12,撒上花生碎即可食用。小贴士此菜将料汁抖匀后，再腌制一会食用，风味更佳。吃时可以根据个人口味再调入少许味极鲜等调料。建议前蹄为猪手，后蹄为猪脚。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度